L'église Saint-Trophyme
L'ancienne église située en dessous du château était devenue trop petite et difficile d'accès au XVIIIe siècle. La construction d'une nouvelle église fut donc décidée. La première pierre fut bénie en 1775 et l'édifice fut achevé dans les années suivantes.
L'histoire de l'église comporte une petite curiosité : pendant la Révolution Française, en 1794, elle fut transformée en
« Temple de la Raison » avant d'être rapidement rendue au culte catholique.
Le château des Seigneurs de Fos
En poursuivant la montée, vous arrivez au monument qui domine tout le village : le château des Seigneurs de Fos.
Le château actuel fut édifié entre les XIIIe et XIVe siècles, même si l'histoire fortifiée de Bormes est plus ancienne.
Les seigneurs de Fos s'y installèrent en 1257 et le château resta associé aux seigneurs de Bormes jusqu'à la Révolution française. Au XVIIe siècle, il accueillit également des religieux de l'ordre des Minimes.
Au fil du temps, l'ancienne forteresse féodale changea de fonction. Le château fut notamment transformé en couvent et demeura presque intact jusqu’en 1792. Pendant la Révolution française, il fut ensuite utilisé comme caserne pour les volontaires rejoignant les armées de la République. Cette nouvelle utilisation marqua le début de son déclin et de sa dégradation progressive.
Le château est classé Monument historique depuis 1931. Avec le temps, il passa entre les mains de plusieurs familles de propriétaires avant de devenir une propriété privée, statut qu'il conserve encore aujourd'hui.
Il n’est donc pas ouvert à la visite, mais on peut néanmoins admirer de l'extérieur ses imposantes murailles, sa tour, ses remparts et ses anciennes meurtrières.
Si l'intérêt historique et archéologique des vestiges du château et de l'ancien couvent reste relativement limité, leur intérêt pittoresque est en revanche remarquable. La silhouette de la forteresse dominant les toits du vieux Bormes, entourée par la végétation méditerranéenne et avec la mer en toile de fond, constitue l'une des images emblématiques du village.
