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Vous voulez découvrir les plus beaux villages et villes de la Côte d’Azur ?
Ceux qui font rêver ?
Voici pour vous une sélection des plus beaux endroits des Alpes-Maritimes.
Au cœur d'une citadelle...
Perché sur un éperon rocheux dominant le Var, Entrevaux est l'un des plus spectaculaires villages fortifiés du sud de la France. Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France » depuis 2023, il semble figé dans le temps, entre montagnes, remparts et ruelles médiévales.
Dès l'arrivée, le visiteur est accueilli par un impressionnant pont-levis franchissant le Var. Une fois la Porte Royale franchie, on pénètre dans une véritable cité fortifiée où les ruelles pavées serpentent entre les hautes maisons anciennes, les passages voûtés, les placettes ombragées et les façades colorées.
La Porte Royale
Vous serez immédiatement plongé dans l'atmosphère des anciennes places fortes du Royaume de France.
Pour accéder à la vieille ville, il faut franchir un pont en pierre qui enjambe le Var puis un pont-levis avant d'atteindre cette porte monumentale percée dans les remparts.
Construite au XVIIᵉ siècle lors du renforcement des défenses de la ville, la Porte Royale faisait partie d'un système de protection particulièrement élaboré. Son rôle était de contrôler l'accès à la cité tout en constituant un obstacle redoutable pour d'éventuels assaillants.
En franchissant la porte, on découvre encore les lourdes voûtes de pierre qui rappellent l'importance stratégique d'Entrevaux à l'époque où la ville gardait la frontière du Royaume de France face aux États de Savoie.
La Porte Royale marque également une véritable transition entre deux mondes. D'un côté se trouvent la vallée du Var et les routes extérieures ; de l'autre commence le dédale des ruelles médiévales de la cité fortifiée.
Au-dessus de la porte, on peut encore admirer plusieurs éléments architecturaux rappelant le pouvoir royal qui s'exerçait alors sur cette place forte stratégique.
Pendant plusieurs siècles, voyageurs, marchands, soldats et pèlerins sont passés sous cette porte pour pénétrer dans la ville. Aujourd'hui encore, elle constitue le passage obligé pour découvrir Entrevaux.
C'est également l'un des endroits les plus photographiés du village. Avec son pont-levis, ses remparts parfaitement conservés et la silhouette de la citadelle dominant les hauteurs, la Porte Royale offre l'une des plus belles cartes postales de la région.
Une fois la Porte Royale franchie, la découverte d'Entrevaux se poursuit à travers un véritable labyrinthe de ruelles médiévales. Étroites et pavées, elles serpentent entre les hautes maisons anciennes construites les unes contre les autres à l'intérieur des remparts.
Au détour des passages voûtés et des petites placettes ombragées, on découvre une cité qui a remarquablement conservé son caractère médiéval. Les façades sobres, les portes anciennes, les escaliers de pierre et les petites fontaines contribuent à créer une atmosphère authentique qui donne l'impression de voyager plusieurs siècles en arrière.
Certaines ruelles sont si étroites que les habitants pouvaient presque se serrer la main d'une fenêtre à l'autre. Cette organisation urbaine n'était pas le fruit du hasard : elle permettait autrefois de mieux se protéger de la chaleur estivale tout en renforçant le caractère défensif de la cité.
Au cœur de la vieille ville se dresse la cathédrale Notre-Dame-de-l'Assomption.
La cathédrale Notre-Dame-de-l'Assomption
Construite entre le XVIIᵉ et le XVIIIᵉ siècle, elle surprend par ses dimensions imposantes pour une petite cité de montagne.
La cathédrale est intégrée aux fortifications de la ville en 1692 : son clocher est crénelé et servait de tour de défense.
Son architecture mêle influences provençales et italiennes, témoignant de la position géographique particulière d'Entrevaux entre Provence et Piémont. Son élégant campanile domine les toits du village et constitue l'un des
repères visuels les plus remarquables de la cité.
À l'intérieur, la cathédrale révèle un riche décor baroque avec de magnifiques retables, des sculptures religieuses, un maître-autel remarquable, plusieurs chapelles latérales décorées, et un mobilier ancien particulièrement bien conservé.
La lumière qui pénètre à travers les vitraux met en valeur les dorures et les décors de l'édifice, créant une atmosphère paisible propice au recueillement.
La place qui entoure la cathédrale constitue également un lieu très agréable pour faire une pause. Entourée de maisons anciennes et de petites terrasses, elle représente le cœur vivant du village.
Mais ce qui fait la renommée d'Entrevaux, c'est avant tout sa citadelle qui domine le village du haut de son piton rocheux. Fortifiée successivement par Richelieu puis par Vauban sous le règne de Louis XIV, elle constituait autrefois un verrou stratégique protégeant la frontière du Royaume de France face au comté de Savoie.
La citadelle d'Entrevaux
L'ascension vers la citadelle constitue l'un des moments forts de la visite. Un impressionnant chemin pavé serpente à flanc de montagne en traversant plusieurs portes fortifiées et ouvrages défensifs avant d'atteindre le sommet qui se situe à 156 mètres au-dessus du village. Depuis ce chemin, les vues sur le village, la vallée du Var et les montagnes environnantes sont magnifiques.
Pour la petite histoire, cet accès n'a pas toujours existé. Le chemin actuel fut aménagé sur ordre de Sébastien Le Prestre de Vauban à partir de 1693, lors du renforcement des fortifications d'Entrevaux.
Avant cette époque, l'accès à la citadelle était beaucoup plus rudimentaire et surtout bien plus difficile. Les soldats devaient emprunter un étroit sentier de montagne avant de pénétrer dans la forteresse... à l'aide d'une simple échelle ! Cette solution, particulièrement efficace d'un point de vue défensif, rendait toute attaque extrêmement compliquée. On imagine aisément la difficulté pour les hommes de monter ravitaillement, armes et matériel jusqu'à la citadelle par ce moyen.
L'aménagement du nouveau chemin permit d'améliorer considérablement les communications entre le village et la forteresse tout en conservant un excellent niveau de protection. Plus de trois siècles plus tard, ce spectaculaire chemin fortifié demeure l'un des plus beaux témoignages du génie militaire de Vauban et contribue largement au charme exceptionnel d'Entrevaux.
Une fois au sommet, le panorama est exceptionnel. Les remparts, les anciennes casernes, les ponts-levis et les murailles témoignent du génie militaire de l'époque. Depuis les terrasses de la forteresse, le regard embrasse toute la vallée et l'on comprend immédiatement pourquoi Entrevaux fut longtemps considérée comme une place quasiment imprenable.
Informations :
Après la visite de la citadelle et des ruelles médiévales d'Entrevaux, deux adresses se distinguent particulièrement pour faire une pause gourmande au cœur du village fortifié.
Le Ménestrel Café
Le Ménestrel Café est une adresse incontournable à Entrevaux. Situé sur la charmante place du Planet, au
cœur de la cité fortifiée, ce restaurant à l'ambiance conviviale propose une cuisine maison généreuse à déguster sur une agréable terrasse ombragée.
L'établissement propose une cuisine simple, généreuse et entièrement faite maison. Parmi les spécialités appréciées figurent les burgers maison, la bavette, le camembert rôti au four ainsi que plusieurs desserts préparés sur place.
Cuisine maison - €
Auberge du Planet
Située elle aussi dans le centre historique d'Entrevaux, cette auberge familiale accueille les visiteurs depuis plus de vingt ans dans un cadre chaleureux. La cuisine met à l'honneur les traditions provençales et les saveurs du sud avec de nombreux produits locaux et plusieurs spécialités régionales.
La grande terrasse ombragée sous les marronniers est particulièrement appréciée durant les beaux jours. L'établissement est réputé pour sa cuisine artisanale, ses plats généreux et son ambiance conviviale. Parmi les spécialités régulièrement citées figurent la secca de bœuf, les lasagnes maison ainsi que plusieurs recettes inspirées du terroir local.
Cuisine artisanale - €€
Que l'on soit passionné d'histoire, amateur d'architecture, amoureux de beaux panoramas ou simplement à la recherche d'une escapade dépaysante, Entrevaux constitue une étape incontournable entre la Côte d'Azur et les gorges du Verdon.
Comment se rendre au village d'Entrevaux
Possibilité de prendre Le train des Pignes historique à vapeur au départ la gare de Puget-Théniers. Ce train à vapeur vous propose un vrai voyage dans le temps, au cœur de notre patrimoine. Passant par Touët-sur-Var puis Entrevaux.
Lien pour avoir plus de renseignements : www.verdontourisme.com
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